Nöbetçi Eczaneler
Ramazan ayına sayılı günler kala, iftar sofralarının vazgeçilmezi olan ramazan pidesinin fiyatları şekillenmeye başladı. Geçen yıl 340 gramlık pide 20 liradan satışa sunulurken, bu yıl fiyatın 30 lira olması bekleniyor. Fırıncılar Odası yetkilileri, pide gramajıyla ilgili görüşmelerin sürdüğünü ve nihai kararın kısa süre içinde açıklanacağını ifade etti.
RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR?
Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ramazan pidesi, iftar sofralarının en çok aranan ekmek çeşitlerinden biri olarak öne çıkıyor. Sıcak ve yumuşacık dokusuyla herkesin severek tükettiği pidenin, evde de kolaylıkla yapılabileceğini biliyor muydunuz? İşte, fırından alınmış gibi lezzetli bir ramazan pidesi yapmanın püf noktaları…
MALZEMELER:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
- Üzeri için 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı yoğurt ve susam-çörek otu karışımı
RAMAZAN PİDESİ TARİFİ:
1. HAMUR HAZIRLIĞI
Derin bir kaba unu eleyerek koyun. Ortasını havuz gibi açarak maya, toz şeker, ılık su ve sütü ekleyin. Üzerine sıvı yağı ve tuzu ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamurun ele yapışmayan, yumuşak kıvamda olmasını sağlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. ŞEKİL VERME VE İKİNCİ MAYALANDIRMA
Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve hafif yoğurarak fazla havasını alın. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirerek yuvarlak veya oval şekilde açın. Pide desenini vermek için parmak uçlarınızı kullanarak hafifçe bastırarak şekil oluşturun. 20 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.
3. ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜRME VE PİŞİRME
Bir kasede yumurta sarısını ve yoğurdu çırpın. Mayalanan hamurun üzerine bu karışımı sürün ve son olarak susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
4. SICAK SERVİSİN TADINI ÇIKARIN
Fırından çıkan mis gibi kokan pidenizi bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek iftar sofralarınızda sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
