Nöbetçi Eczaneler
Tüketimi her geçen gün artan tavuk eti ve yumurtasına dair doğru bilinen yanlışlar yanıltıcı olabiliyor. “Tavuklara hormon veriliyor mu”, “GDO’lu yem sağlığımızı etkiler mi”, “Yumurta sarısının rengi besin değerini gösterir mi” gibi sorulara yanıt arayan tüketiciler için bilim, net ve çarpıcı cevaplar sunuyor. Eskişehir Osmangazi Üniversitesi (ESOGÜ) Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Canan Kop Bozbay, bu sorulara bilimsel verilerle açıklık getirdi. Tavuk ve yumurta üretiminde hormon kullanımının hem yasak hem de teknik olarak imkânsız olduğunu; GDO’lu yemle beslenen hayvanların etinde veya yumurtasında GDO kalıntısı bulunmadığını belirten Doç. Dr. Bozbay, doğru bilgiye ulaşmak için her zaman alanında uzman kişilere başvurulması ve güvenilir kaynaklardan bilgi edinilmesi gerektiğinin altını çizdi.
BİLİMSEL KANITLARA DAYANILMALI
Doç. Dr. Canan Kop Bozbay, “Bugün dünyada kişi başı yıllık tüketilen et miktarının yüzde 40’tan fazlası tavuk eti. Türkiye de ise her birey yılda 20 kilogram tavuk eti ve 250 adetten fazla yumurta tüketiyor…” diyerek uzman görüşü ve bilimsel kanıtların önemine dikkat çekti.
TAVUKLARIN BÜYÜME SÜRESİ
“Tavuklar nasıl 42 günde kesim ağırlığına ulaşıyor, bu doğal mı” sorusuna Bozbay, genetik seleksiyon ve dengeli besleme ile sağlanan verimlilik başarısına dikkat çekti.
HORMON VE ANTİBİYOTİK
Bozbay, hormon kullanımının hem yasak hem de teknik olarak imkânsız olduğunu belirtti. Aynı şekilde antibiyotiklerin büyütme amaçlı kullanılamayacağını, sadece hastalık tedavisinde veteriner kontrolünde kullanılabileceğini vurguladı.
TAVUK YEMLERİNİN İNSAN SAĞLIĞINA ETKİSİ
Bozbay, GDO’lu yemle beslenen tavukların etinde veya yumurtasında GDO kalıntısı bulunmadığını, bu yemlerin sindirim sistemi tarafından parçalandığını ve insan sağlığına risk teşkil etmediğini söyledi.
TAVUKLARIN PİŞME SÜRESİNİN KISALMASI
Bozbay, günümüzdeki etlik piliçlerin genç yaşta kesildiği için kolajenlerinin daha kolay çözüldüğünü ve bu nedenle etlerinin daha kısa sürede piştiğini açıkladı.
YUMURTADA KAN LEKESİ
Yumurtada görülen kan lekeleri ve ipliksi yapılar hakkında bilgi veren Bozbay, bunların doğal ve zararsız oluşumlar olduğunu ve tazelik göstergesi sayıldığını ifade etti.
YUMURTA KABUĞUNUN RENGİ BESİN DEĞERİNİ ETKİLER Mİ?
Bozbay, yumurtanın kabuk renginin tavuğun genetiğine bağlı olduğunu, besin değeri açısından herhangi bir fark yaratmadığını belirtti.
YUMURTA SARISININ RENGİ BESLEYİCİLİĞİ GÖSTERİR Mİ?
Yumurta sarısının renginin, yemin karotenoid içeriğine bağlı olduğunu söyleyen Bozbay, koyu sarı yumurtaların daha besleyici olmadığını, sadece görsel fark taşıdığını vurguladı.
