Aşure nasıl yapılır?

İslam kültüründe bolluğun, bereketin ve paylaşmanın simgesi olan aşure, Muharrem ayının en önemli geleneklerinden biri olarak asırlardır yaşatılıyor. Aşure Günü’nde yapılan bu özel tatlı, hem sofraları hem gönülleri tatlandırıyor. Peki aşure nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?

AŞURE TARİFİ: İŞTE EVDE KOLAYCA YAPABİLECEĞİNİZ TARİF
Aşure yapımı, yöreden yöreye küçük farklılıklar gösterse de temel malzemeler benzerdir. İşte klasik bir aşure tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı buğday

• Yarım su bardağı nohut

• Yarım su bardağı kuru fasulye

• Yarım su bardağı kuru üzüm

• Yarım su bardağı doğranmış kuru kayısı

• 1 çay bardağı kuş üzümü

• 1 adet portakal kabuğu rendesi

• 1 çay kaşığı tuz

• 1,5 su bardağı toz şeker (damak tadına göre ayarlanabilir)

• 1 çay kaşığı tarçın

• Üzeri için: Nar taneleri, ceviz, fındık, tarçın, hindistan cevizi

Yapılışı:

1. Buğdayı bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün bol suda haşlayın.

2. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı kaplarda haşlayın.

3. Tüm bakliyatlar iyice yumuşadıktan sonra geniş bir tencerede buğdayla birlikte karıştırın.

4. İçerisine doğranmış kuru meyveleri ve kuş üzümünü ekleyin.

5. Şeker ve portakal kabuğu rendesini ilave edin. Kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin.

6. Ocaktan aldıktan sonra kaselere paylaştırın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.

BEREKETİ PAYLAŞMA GÜNÜ
Aşure, yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda toplumsal birlikteliği pekiştiren bir gelenektir. Hazırlanan aşure komşulara, akrabalara ve ihtiyaç sahiplerine dağıtılarak paylaşmanın güzelliği yaşatılır.

Bu yıl da Muharrem ayı ile birlikte evlerde kaynamaya başlayan aşure kazanları, geçmişle bağlarımızı tazeleyip birlik ve beraberliğe vesile oluyor.