Katma değerli ürünler arasında yer alan kurutulmuş domates, özellikle Avrupa ve ABD’de pizza, makarna, salata ve hamburger gibi birçok üründe kullanılıyor. Yıllık 14 milyon tonu aşan domates üretimiyle dünyanın en büyük üreticileri arasında yer alan Türkiye, taze domatesin yanı sıra işlenmiş ürünlerle de ihracat gelirlerini artırıyor.
ÜRETİMDE ANTALYA, MERSİN VE İZMİR ÖNE ÇIKIYOR
Türkiye’de kurutmalık domates üretiminin önemli bölümü Antalya, Mersin ve İzmir başta olmak üzere farklı bölgelerde gerçekleştiriliyor. Temmuz ayında başlayan hasat süreciyle birlikte tarlalardan toplanan domatesler, kurutma alanlarına taşınıyor. İşçiler tarafından tek tek ikiye bölünen domatesler, müşteri taleplerine göre tuzlanıyor veya kükürtleniyor. Yaklaşık bir hafta boyunca güneş altında bekletilen ürünler, daha sonra işleme tesislerinde temizlenerek paketleniyor ve ihracata hazırlanıyor.
TÜRK KURU DOMATESİ DÜNYAYA AÇILIYOR
Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre Türkiye, yılın ilk yarısında 91 ülkeye 18 bin 301 ton kurutulmuş domates ihracatı gerçekleştirdi. Bu ihracattan 60 milyon 989 bin dolar gelir elde edildi. En fazla ihracat yapılan ülke 16 milyon 53 bin dolarla ABD olurken, ABD’yi 8 milyon 864 bin dolarla İtalya ve 5 milyon 344 bin dolarla İngiltere takip etti.
İTALYAN MAKARNASINDA TÜRK DOMATESİ KULLANILIYOR
Torbalı Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdulvahap Olgun, Türkiye’nin kurutulmuş domates üretiminde önemli bir noktaya geldiğini belirterek, ürünlerin dünya mutfaklarında kullanıldığını söyledi. Olgun, kurutulmuş domateslerin İtalya’da pizza, sos ve makarnalarda kullanıldığını belirterek, “İtalya’nın makarnası meşhurdur. Makarnanın içinde Türkiye’den giden kuru domatesler var” ifadelerini kullandı. ABD ve Brezilya’da da kurutulmuş domatese yönelik talebin arttığını belirten Olgun, yıl sonunda 100 milyon dolarlık ihracat hedeflendiğini kaydetti.
KATMA DEĞERLİ ÜRÜN OLARAK TÜRKİYE’YE KAZANDIRIYOR
Kurutulmuş domates, geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanmasının yanı sıra yüksek ihracat değeriyle de dikkat çekiyor. Türkiye’nin farklı bölgelerinde üretilen bu ürün, dünya mutfaklarında Türk tarımının önemli temsilcilerinden biri olarak yerini alıyor.
