Yaz aylarında tüketimi artan buzlu içeceklerle ilgili uzmanlardan hijyen uyarısı geldi. Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, uygun koşullarda üretilmeyen buzların bakteri taşıyabileceğini belirterek özellikle risk grubundaki kişilerin dikkatli olması gerektiğini söyledi.
BUZ DA BİR GIDA OLARAK DEĞERLENDİRİLİYOR
Hava sıcaklıklarının yükselmesiyle birlikte buzlu içeceklere ilgi artarken, uzmanlar buzun hijyen koşullarına dikkat çekiyor. Medicana Çamlıca Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, buzun da bir gıda olduğunu belirterek üretim ve saklama süreçlerinde yaşanabilecek ihmallerin sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade etti. Pirçek, “Buz donmuş sudur ancak donmuş olması mikroorganizmaların tamamen yok olduğu anlamına gelmez” diyerek, hijyen kurallarına uyulmayan işletmelerde kullanılan buzların bakteri ve diğer zararlı mikroorganizmaları taşıyabileceğini söyledi.
HİJYEN EKSİKLİĞİ RİSKİ ARTIRIYOR
Uzman isim, buz makinelerinin düzenli temizlenmemesi, buz küreklerinin hijyenik kullanılmaması, çalışanların buza çıplak elle temas etmesi ve buzun uygun olmayan koşullarda saklanmasının kontaminasyon riskini artırdığına dikkat çekti. Bu nedenle buzun da diğer gıdalar gibi hijyen kurallarına uygun şekilde üretilmesi ve muhafaza edilmesi gerektiğini vurguladı.
RİSK GRUBUNDAKİLER DAHA DİKKATLİ OLMALI
Deniz Pirçek’e göre bazı kişiler dışarıda tüketilen buzlu içeceklere karşı daha temkinli davranmalı. Risk grubunda yer alanlar ise şöyle:
- Hamileler
- Küçük çocuklar
- 65 yaş üzerindekiler
- Bağışıklık sistemi zayıf olanlar
- Kanser tedavisi gören hastalar
- Organ nakli yapılan kişiler
- Kronik hastalığı bulunan bireyler
Bu kişilerde gıda kaynaklı enfeksiyonların daha ağır seyredebileceğini belirten Pirçek, bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı, ateş ve halsizlik gibi belirtiler görülmesi halinde vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini söyledi.
BUZLU İÇECEKTEN VAZGEÇMEK GEREKMİYOR
Uzmanlar, çözümün buzlu içecek tüketimini tamamen bırakmak olmadığını belirtiyor. Güvenilir ve hijyen standartlarına uygun işletmelerde hazırlanan buzların genel olarak güvenli olduğunu ifade eden Pirçek, kaynağı bilinmeyen veya açıkta bekletilen buzlardan kaçınılması gerektiğini söyledi.
YAZ AYLARINDA BU ÖNERİLERE DİKKAT
Beslenme ve Diyet Uzmanı Deniz Pirçek, tüketicilere şu tavsiyelerde bulundu:
- Kaynağından emin olmadığınız işletmelerde buzsuz içecek tercih edin.
- Bardaktaki buzlara elle temas etmeyin.
- Açıkta bekletilen buzları kullanmayın.
- İşletmenin genel hijyen koşullarını gözlemleyin.
- Bağışıklık sisteminiz hassassa evde hazırladığınız buzları tercih edin.
Pirçek, yaz aylarında asıl önemli olanın yeterli su tüketimi olduğunu belirterek, “Doğru şartlarda üretilen buz güvenlidir. Risk, hijyen zincirindeki aksamalardan kaynaklanır” dedi.