Doğru beslenme ile kışa güçlü bağışıklık!

Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Uzm. Dyt. Ecem Fidan, kışa sağlıklı bir başlangıç yapmak için doğru beslenme ve bağışıklık güçlendirme yöntemlerini anlattı. Kış aylarının gelmesiyle havalar soğumaya başlıyor. Bu dönemde hastalıklardan korunmanın yolu, beslenme alışkanlıklarından geçiyor. Vücudu soğuk havalara ve mevsimsel hastalıklara karşı korumanın en iyi yolu, sağlıklı beslenerek bağışıklık sistemini güçlendirmektir.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİREN BESİNLER

Uzm. Dyt. Fidan, sağlıklı beslenmenin ve bağışıklık sistemini destekleyen besinlerin önemine dikkat çekti. Özellikle C vitamini, D vitamini, çinko ve selenyum gibi vitamin ve minerallerin yanı sıra antioksidan zengini meyve ve sebzelerin vücudu hastalıklara karşı koruduğunu belirtti.

C vitamininin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve hücre yenilenmesine katkı sağladığını ifade eden Fidan, turunçgiller, kivi, kuşburnu ve kırmızı biberin düzenli tüketilmesi gerektiğini vurguladı. D vitamini eksikliğine dikkat çeken Fidan, somon, uskumru ve sardalya gibi balıkların yanı sıra yumurta sarısının bu ihtiyacı karşılamada önemli olduğunu söyledi.

DOĞAL ANTİBİYOTİKLERİN ÖNEMİ

Zencefil, zerdeçal ve sarımsak gibi doğal antibiyotik özelliklere sahip gıdaların bağışıklığı desteklediğini belirten Fidan, bu besinlerin çay, çorba ve yemeklerde sıkça kullanılmasını önerdi. Propolis ve bal gibi doğal ürünlerin ise boğaz enfeksiyonlarına karşı koruyucu etkileri olduğunu söyledi.

MEVSİMİNDE SEBZE VE MEYVE TÜKETİMİ

Mevsiminde sebze ve meyve tüketmenin bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çeken Fidan, kış sebzelerinden kabak, pırasa, havuç, ıspanak ve karnabaharın düzenli tüketilmesini önerdi. Meyvelerden elma, armut, ayva, nar ve kivinin ise tatlı ihtiyacını sağlıklı bir şekilde karşılayarak antioksidan özellikleri sayesinde hastalıklara karşı koruma sağladığını ifade etti.

KIŞA YAZ TATLARINI TAŞIMANIN YOLLARI

Yaz mevsiminin taze sebze ve meyvelerini kış aylarına taşımak için doğru yöntemler kullanılmasını öneren Fidan, domates, biber ve patlıcan gibi sebzelerin konserve edilmesinin ideal bir çözüm olduğunu belirtti. Dondurularak saklanan meyve ve sebzelerin besin değerlerini koruması için uygun şekilde yıkanması ve kurutulması gerektiğini vurguladı.

KIŞ İÇİN SAĞLIKLI TARİFLER

ZENCEFİLLİ BALKABAĞI ÇORBASI

Malzemeler:

• 500 g balkabağı
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 4 su bardağı su
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Balkabağı, havuç ve patatesi soyup doğrayın.
2. Zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurun, ardından sebzeleri ekleyin.
3. Zencefil ve zerdeçalı ekleyip birkaç dakika karıştırın.
4. Suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Blenderdan geçirip baharatlarla tatlandırarak sıcak servis yapın.

NAR VE CEVİZLİ KIŞ SALATASI

Malzemeler:

• 1 adet nar
• 100 g ceviz içi
• 1 demet roka
• 1 adet kırmızı soğan
• 100 g beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Rokayı servis tabağına yerleştirin.
2. Narı ayıklayıp üzerine ekleyin.
3. Cevizi, doğranmış kırmızı soğanı ve beyaz peyniri salataya ekleyin.
4. Zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlardan oluşan sosu hazırlayıp salatanın üzerine gezdirin.
5. Servis yapmadan önce karıştırın.