Yılbaşı sofranız için lezzet dolu örnek menü!

Yeni yıla girmemize sayılı günler kalmışken, vatandaşlar yılbaşı sofraları için araştırmalar yapılıyor, bizlerde sizler için örnek bir yılbaşı menüsü hazırladık.

İŞTE YILBAŞI MENÜSÜİŞTE YEMEKLERİN TARİFLERİ

1. Humus

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz
  Yapılışı:

1. Haşlanmış nohutları kabuklarından ayırın ve rondoya alın.
2. Üzerine tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve tuz ekleyin.
3. Pürüzsüz kıvam alana kadar çekin. Gerekirse az miktarda su ekleyin.
4. Servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve kırmızı biber serpiştirin.

2. Haydari

Malzemeler:

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
  Yapılışı:

1. Süzme yoğurt ve labneyi karıştırma kabına alın.
2. Sarımsak, dereotu, zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

3. Acılı Ezme

Malzemeler:

• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
  Yapılışı:

1. Domates, soğan ve biberi rondodan geçirerek püre haline getirin.
2. Salça, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
3. Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.

4. Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler:

• 250 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
  Yapılışı:

1. Asma yapraklarını sıcak suda 2-3 dakika haşlayıp süzün.
2. Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı kavurun. Fıstıkları ekleyin ve hafifçe kızartın.
3. Pirinci, kuş üzümünü, tarçını, yenibaharı, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın.
4. Harcı yaprakların içine koyarak sarın ve tencereye dizin. Üzerine su ekleyip kısık ateşte pişirin.

ANA YEMEK

Fırında Hindi Dolması

Malzemeler:

• 1 adet orta boy hindi
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

İç Pilav İçin:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz
  Yapılışı:

1. Hindiyi tuz, biber ve tereyağı ile ovun. Fırın poşetine koymadan önce iç pilavı doldurun.
2. İç pilavı hazırlamak için; tereyağını eritin, fıstıkları kavurun. Pirinci ekleyip karıştırın, baharatları ekleyin. 1.5 su bardağı sıcak su ekleyip pişirin.
3. Hindiyi 180 derece fırında yaklaşık 2-2.5 saat pişirin.

Patates Püresi

Malzemeler:

• 4 adet büyük boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı süt
• Tuz
  Yapılışı:

1. Patatesleri haşlayıp ezin.
2. Tereyağı ve sütü ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.

ARA SICAKLAR

Sigara Böreği

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• Sıvı yağ (kızartmak için)
  Yapılışı:

1. Yufkaları üçgen şekilde kesin.
2. Peynir ve maydanozu karıştırıp iç harcı hazırlayın.
3. Harcı yufkalara koyup sarın ve kızgın yağda kızartın.

SALATA

Nar Taneli Yeşil Salata

Malzemeler:

• Marul, roka, kırmızı lahana
• Yarım su bardağı nar taneleri
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
  Yapılışı:

1. Yeşillikleri doğrayın, nar taneleri ve cevizle karıştırın.
2. Nar ekşisi, zeytinyağı ve tuz ile soslayın.

TATLI

Fırında Kabak Tatlısı

Malzemeler:

• 1 kg bal kabağı
• 2 su bardağı toz şeker
• Ceviz (üzeri için)
• Tahin
  Yapılışı:

1. Kabakları dilimleyip şekeri üzerine serpin, 1 gece bekletin.
2. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Üzerine tahin ve ceviz gezdirerek servis edin.